Lechon Kawali Binagoongan sa Gata Recipe - Paano Lutuin At Mga Sangkap

Ang binagoongan ay karaniwang gawa sa baboy na ginisa sa bagoong alamang. Madali lang itong gawin ngunit meron pang paraan para gawing mas masarap: lagyan ng malutong na lechon kawali at gata! Siguradong magugustuhan ito ng buong pamilya. 

Make another version of pork binagoongan by using lechon kawali simmered in a rich, tangy and salty coconut sauce. 

Lechon Kawali Binagoongan sa Gata - Paano Lutuin At Mga Sangkap Ingredients

1/2 cup pork broth

1/2 cup kakang gata

corn oil, pang deep-fry

black pepper, pangtimpla

1 teaspoon garlic, tinadtad

5 tomatoes, hiniwa

1/2 cup shrimp paste (bagoong alamang)

1 kilo pork, hiniwa sa 2-pulgada

3 teaspoons vinegar (suka)

1 green chilies (sili pangsigang)

1 teaspoon salt

2 talong (eggplant), hiniwa 2-pulgada ang haba

1 medium red onion, hiniwa

How to cook Lechon Kawali Binagoongan sa Gata - Paano Lutuin At Mga Sangkap

1. Gawin ang lechon kawali: Ilagay ang pork belly at asin sa isang malaking kaldero. Lagyan ng sapat na tubig para lumubog ang karne. Pakuluan sa loob ng 1 oras o hanggang sa lumambot ang karne na natutusok ng tinidor. Hanguin ang karne sa tubig at punasan para matuyo. Itabi ang ½ tasa ng sabaw ng pinaglagaan.

2. Gawin ang sarsa ng binagoongan: Painitan ang mantika sa kawali. Igisa ang sibuyas at bawang hanggang sa lumabas ang amoy. Idagdag ang kamatis at igisa hanggang sa lumambot. Idagdag ang bagoong at iluto sa loob ng 1 minuto.

3. Idagdag ang sabaw na pinaglagaan at suka. Lutuin nang hindi hinahalo sa katamtamang apoy sa loob ng 5 minuto o hanggang sa mawala ang pagkaasim ng suka.

4. Idagdag ang talong, kakang gata at siling pansigang. Pakuluan hanggang sa lumapot sa loob ng 8 minuto. Timplahan ng paminta.

5. Painitan ang mantika sa isang malalim na kaldero. Iprito nang lubog sa mantika ang pork belly hanggang sa maging malutong. Gumamit ng paper towel upang masala ang sobrang mantika.

6. Sa paghahain, ilagay ang kalahati ng sarsa sa platong panghain at ayusin ang lechon kawali sa ibabaw. Ibuhos ang natitirang sarsa.

Prep Time

20 mins 

Cooking Time

1 hr 30 mins 

Ready In

1 hr 50 mins 

By: Izza Bryne H, Tagud 

(ABM 11 -JUSTICE)